Eiersalat mit Kapern

Das Besondere an diesem Rezept für den Eiersalat mit Kapern ist die selbstgemachte Kapern-Mayonnaise, die den Salat so richtig rund schmecken lässt.

Eiersalat mit Kapern

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 Bund Petersilie, zum Garnieren
10 Stk Eier, Gr. M
3 Stk Gewürzgurken

Zutaten für die Kapernmayonnaise

1 Stk Eigelb
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf, süß
1 EL Senf, scharf
1 gl Kapern, kleine
125 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Eier in kochendes Wasser geben und darin in 10 Minuten hart kochen. Danach abgießen, abschrecken, abkühlen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Eierwürfel in eine Schüssel geben. Dann die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Eierwürfeln mischen.
  3. Für die Kapern-Mayonnaise das Eigelb in einen Rührbecher geben und mit dem Essig, dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Als nächstes das Öl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren mit den Schneebesen eines Handrührgerätes dazugeben, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
  5. Die Kapern abtropfen lassen und unter die Mayonnaise ziehen. Die Kapern-Mayonnaise anschließend über die Salatzutaten geben und vorsichtig untermischen.
  6. Den Eiersalat mit Kapern auf Portionstellern anrichten, mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und mit geröstetem Brot servieren.

Ähnliche Rezepte

Omelette soufflé

Omelette soufflé

Mit dem Rezept für Omelette soufflé gelingt eine einfache, aber dennoch raffinierte Süßspeise.

Rührei

Rührei

Rührei ist einfach und schnell zubereitet und wird gerne zum Frühstück oder auch als Snack serviert. Mit diesem Rezept gelingt ein perfektes Rührei.

Rühreier mit gekochtem Schinken

Rühreier mit gekochtem Schinken

Rühreier mal anders - Rühreier mit gekochtem Schinken - ein Rezept für eine vollwertige gute Mahlzeit, ideal zum Abendbrot und schnell zubereitet!

Perfektes Rührei

Perfektes Rührei

Servieren Sie Ihren Lieben ein perfektes Rührei de luxe. Dieses Rezept verrät, wie man ein einfaches Gericht zu etwas Besonderem macht.

Russische Eier

Russische Eier

Russische Eier sind auf jeder Party ein Hingucker - das Rezept darf auf keiner kalten Platte fehlen!

User Kommentare

Ähnliche Rezepte