Eiertörtchen mit Leberhaube

Name: Eiertörtchen mit Leberhaube
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Basilikumblätter; 100 g Butter; 1 zw Dill; 4 Stk Eier; 120 g Leberparfait; 1 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Senf; 8 Stk Tarteletts; 0.5 Stk Trüffel

Diese leckeren Eiertörtchen mit Leberhaube gelingen im Handumdrehen und eignen sich perfekt für die Häppchenplatte.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
1	zw	Petersilie
1	zw	Dill
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Basilikumblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Butter
2	EL	Senf
8	Stk	Tarteletts
120	g	Leberparfait
0.5	Stk	Trüffel

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier 10 Minuten in einem Topf mit Wasser oder in einem Eierkocher 10 Minuten lang hartkochen.
Inzwischen den Dill, die Petersilie, den Schnittlauch als auch das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Eier abgießen, abschrecken, pellen, halbieren, die Eigelb entfernen und diese in eine Schüssel geben.
Hiernach die gehackten Kräuter zusammen mit dem Senf, der Butter sowie Salz als auch Pfeffer zusammen mit den Eigelb schaumig rühren.
Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in gleichmäßigen Mengen auf die Tarteletts spritzen.
Im nächsten Schritt die Eiweißhälften mit der Rückseite auf die Tarteletts mit der Kräutercreme setzen.
Danach das Leberparfait mit einem Schneebesen schaumig rühren und in die Eiweißhälften füllen.
Zuletzt den Trüffel mit einer Küchenreibe fein reiben und die Eiertörtchen mit Leberhaube damit garnieren.