Einfache Tomatenmarmelade

Ein Rezept für einfache Tomatenmarmelade, die perfekt zu geröstetem Brot schmeckt und sich hervorragend als pikanter Dip für Rohkost anbietet.

Einfache Tomatenmarmelade

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Tomaten
2 Stk Schalotten, mittelgroß
1 Spr Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
100 ml Kräuteressig
250 g Gelierzucker 2:1
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Hierfür die Tomaten waschen, dann die Zwiebeln schälen und beides klein würfeln.
  2. Jetzt etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun anrösten, danach das Tomatenmark einrühren und 2-4 Minuten weiter rösten.
  3. Die Tomaten zufügen, dann mit Gelierzucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Essig zugießen.
  4. Diese Masse anschließend unter Rühren 5-8 Minuten köcheln lassen, dann die einfache Tomatenmarmelade in sterile Schraubgläser füllen. Schnell verschließen und völlig auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Diese Menge reicht für ca. 4-5 Schraubgläser je 200 Milliliter Inhalt.

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