Einfache überbackene Nachos
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Gouda, im Stück |
|---|---|---|
| 400 | g | Tortilla Chips |
Zutaten für die Nachos
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
|---|
Zutaten für die Guacamole
| 1 | Stk | Limette |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Avocado, reif, groß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Korianderblättchen, gehackt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Jetzt den Käse reiben und abwechselnd mit den Tortilla-Chips locker in die Auflaufform schichten - dabei sollte die letzte Schicht geriebener Käse sein.
- Jetzt das Ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 5-10 Minuten backen bis der Gouda vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit für die Guacamole die Limette halbieren und den Saft auspressen. Die Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben.
- Nun das Avocadofleisch in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
- Im Anschluss die Frühlingszwiebelscheiben, Knoblauchstücke sowie den Koriander unter die Avocado mischen und zuletzt den Avocadokern hineindrücken, damit die Guacamole bis zum Servieren nicht braun wird.
- Zuletzt die einfachen überbackenen Nachos aus dem Ofen sowie den Kern aus der Guacamole nehmen und servieren.
Tipps zum Rezept
Nachos sind ursprünglich Tortilla-Chips, die mit geschmolzenem Käse und häufig weiteren Zutaten wie Jalapeños, Bohnen oder Salsa serviert werden. Der Begriff bezeichnet heute sowohl die Chips selbst als auch das daraus zubereitete Gericht.
Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck etwas nach, ohne matschig zu wirken. Bei der Sorte Hass ist eine dunkelgrüne bis fast schwarze, leicht ungleichmäßige Schale typisch. Auch der Stielansatz kann Aufschluss geben: Ist das Fruchtfleisch darunter grünlich, ist die Avocado meist reif; wirkt es braun, kann sie bereits überreif sein. Lässt sich der Stiel kaum entfernen, ist die Avocado wahrscheinlich noch nicht reif.
Am besten einen würzigen, mittelalten Gouda verwenden und ihn frisch reiben – er schmilzt besonders gleichmäßig und sorgt für eine schöne goldbraune Kruste.
Die überbackenen Nachos für 1–2 Minuten abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Zutaten wie Tomaten, Frühlingszwiebeln oder Koriander toppen.
Wer es schärfer mag, gibt zur Guacamole etwas gehackte Chili oder Jalapeño dazu.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen sowohl erfrischende als auch fruchtige Getränke wie Mineralwasser mit Limette, hausgemachte Zitronen- oder Limettenlimonade, Eistee, alkoholfreies Bier, Ginger Ale, eine fruchtige Schorle oder ein alkoholfreier Cocktail mit Limette und Orange, da die frischen und leicht säuerlichen Aromen einen angenehmen Ausgleich zum würzigen, salzigen Käse und den knusprigen Tortilla-Chips schaffen.
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