Chimichangas mit Hackfleisch-Fülle
Zutaten für 6 Portionen
| 12 | Stk | Weizenmehltortillas |
|---|---|---|
| 1 | l | Öl, für die Pfanne |
Zutaten für die Fülle
| 400 | g | Hackfleisch, vom Rind |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Tube | Tomatenmark |
| 400 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 1 | Schuss | Öl |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.
- Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin zusammen mit dem Knoblauch für ca. 10 Minuten gut anbraten - dabei ständig rühren.
- Sobald das Fleisch gar ist, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Chilischote sowie die Tomaten aus der Dose einrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Nun die Tortillafladen in einer Pfanne oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen, sodass diese besser gerollt werden können.
- Anschließend etwas Fülle mittig an einem Rand geben, den Fladen bis zur Hälfte aufrollen, die Seiten einschlagen und den Fladen fertig aufrollen.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chimichangas mit der Nahtseite nach unten in das heiße Fett geben - dabei sollten diese bis zur Hälfte mit dem Öl bedeckt sein und - goldbraun frittieren.
- Danach wenden, fertig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Chimichangas beispielsweise mit Käse bestreut servieren. Dazu Guacamole oder Salsa reichen.
Nährwert pro Portion
461
21,40 g
20,40 g
46,74 g
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