Knusprige Tacos mit bunter Feta-Füllung
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Feta (Bio-Qualität) |
|---|---|---|
| 50 | g | Mais (Dose) |
| 4 | Stk | Cherrytomaten |
| 1 | TL | Zitronenschale (unbehandelt) |
| 100 | g | Joghurt (Bio-Qualität) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 6 | Stk | Tacos |
| 2 | Stk | Peperoni (eingelegt) |
Rezept Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen den Feta mithilfe einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern. Den Mais abtropfen lassen und zugeben. Die Kirschtomaten abspülen, halbieren und ebenfalls zugeben.
- Als nächstes die Peperoni sehr fein schneiden, zusammen mit der Petersilie zugeben und mit 1 Prise Salz und dem Pfeffer verfeinern.
- Die Tacos im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Joghurt mit der Zitronenschale aromatisieren und mit 1 Prise Salz verfeinern.
- Zuletzt die gebackenen Tacos mit dem Salat füllen und auf zwei Teller verteilen. Die knusprigen Tacos mit bunter Feta-Füllung mit dem Zitronen-Joghurt garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich etwas Avocado unter die Füllung haben.
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