Einfache Vanillecreme
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | ml | Milch, kalt |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanille-Puddingpulver |
| 4 | EL | Zucker, für den Pudding |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 1 | EL | Zucker, für die Schlagsahne |
| 1 | Pk | Sahnesteif |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Milch in einen Topf geben, 6 Esslöffel Milch abnehmen und diese in einer Schüssel mit dem Puddingpulver sowie dem Zucker glatt rühren.
- Jetzt die Milch in dem Topf zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle ziehen und mit einem Schneebesen die mit Puddingpulver vermischte Milch einrühren.
- Dann den Topf wieder zurück auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren nochmals aufkochen und 1 Minute leicht köcheln lassen, bis er eindickt - währenddessen kräftig mit dem Schneebesen weiter rühren.
- Jetzt die Pudding-Masse in eine Glasschüssel füllen, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken (so entsteht keine Haut) und die Masse bei Raumtemperatur für mindestens 45-60 Minuten abkühlen lassen.
- Später die Schlagsahne mit einem Handmixer in einer Schüssel etwa 30 Sekunden aufschlagen, danach den Zucker und Sahnesteif hinzufügen und steif aufschlagen.
- Nun den abgekühlten Pudding mit dem Handmixer gut durchmixen, danach mit einem Teigspatel die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Zuletzt die Masse in Gläser füllen, die einfache Vanillecreme für 1-2 Stunden kalt stellen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Besonders lecker schmeckt die Vanillecreme mit frischen Beeren, Fruchtkompott, gerösteten Mandelblättchen oder zerbröselten Butterkeksen als Topping. Auch Eiswaffeln, Hohlhippen, Schokoflocken oder ein Tupfer Schlagsahne machen sich gut auf dem Dessert.
Der Pudding sollte nicht mehr warm, sondern höchstens lauwarm sein, bevor man ihn mit der geschlagenen Sahne vermengt. Ist er noch zu warm, fällt die Sahne zusammen und die Creme wird flüssiger. Wenn es schneller gehen soll, den Topf oder die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und gelegentlich umrühren. So ist der Pudding oft schon nach 20–30 Minuten ausreichend abgekühlt. Anschließend kann man ihn für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, falls er noch etwas zu warm ist.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen hervorragend Kaffee, Espresso, schwarzer Tee, heiße Schokolade oder ein fruchtiger Beeren- bzw. Pfirsichsaft.
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