Einfacher Nudelsalat mit Essig-Öl-Marinade

Name: Einfacher Nudelsalat mit Essig-Öl-Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Essig, zum Beispiel Weißweinessig; 250 g Nudeln, zum Beispiel Hörnchen; 2 EL Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl; 2 Stk Paprikaschoten, gelb; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Radieschen; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Ein toller Snack oder ein leckeres Abendessen wird mit diesem Rezept für Nudelsalat zubereitet. Dabei sorgt die Essig-Öl-Marinade für Frische.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Nudeln, zum Beispiel Hörnchen
2	Stk	Paprikaschoten, gelb
200	g	Radieschen
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Essig, zum Beispiel Weißweinessig
2	EL	Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

Nudelsalat Rezepte Nudel Rezepte Sommer Rezepte Snacks Rezepte Paprika Rezepte Radieschenrezepte Essig & Öl Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung gar kochen.
Anschließend die Nudeln abseihen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Radieschen putzen, waschen und ebenso in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Den Essig mit dem Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz sowie Pfeffer verfeinern.
Jetzt die kalten Nudeln, die Paprika- sowie Radieschenstücke in die Schüssel zur Marinade geben, alles gut vermischen und den einfachen Nudelsalat mit Essig-Öl-Marinade mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Auch andere Gemüsesorten, wie Gurken oder Tomaten eignen sich für die Zubereitung. Ebenso können Erbsen oder Mais aus der Dose verwendet werden. Anstelle von Schnittlauch passt auch gehackte Petersilie für die Garnitur.