Einfacher Nudelsalat

Dieser Nudelsalat gelingt mit Sicherheit, er ist schön saftig und schnell zubereitet. Perfekt für den Grillabend oder ein Picknick.

Einfacher Nudelsalat

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Farfalle (Schleifchennudeln)
300 g Tomaten
1 gl Cornichons
1 Dose Mais
0.5 Stk Salatgurke

Zutaten für das Dressing

200 g saure Sahne
100 g Kräuter-Frischkäse
1 EL Tomatenmark
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 Stk Basilikumblätter
1 Schuss Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den einfachen Nudelsalat zuerst das Nudelwasser aufsetzen. Sobald es kocht Salz hinzufügen, die Nudeln darin, nach Packungsanweisung, al dente (ca. 8-10 Minuten) kochen, durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Die Gurke ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Cornichons in feine Ringe schneiden und den Mais aus der Dose abgießen.
  4. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und klein hacken.
  5. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem Frischkäse verrühren und das Tomatenmark unterrühren. Etwas Essig von den Cornichons ebenfalls untermengen und mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.
  6. Zum Schluss die Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen – und für gut 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn der Nudelsalat an Feuchtigkeit verliert, da die Nudeln das Dressing aufsaugen, einfach ein bisschen mehr Essig der Cornichons unterrühren.

Mit frisch gehackten Kräutern servieren. Dazu kann frisches Brot gereicht werden.

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