Einfacher Nudelsalat

Name: Einfacher Nudelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 gl Cornichons, ca. 350 g; 500 g Farfalle (Schleifchennudeln); 150 g Mais, aus der Dose; 0.5 Stk Salatgurke; 300 g Tomaten; 3 Stk Basilikumblätter; 1 Schuss Essig, von den Cornichons; 100 g Kräuter-Frischkäse; 1 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 200 g saure Sahne; 1 EL Tomatenmark

Dieser Nudelsalat gelingt mit Sicherheit, er ist schön saftig und schnell zubereitet. Das Rezept ist perfekt für den nächsten Grillabend oder ein Picknick.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (556 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Farfalle (Schleifchennudeln)
300	g	Tomaten
1	gl	Cornichons, ca. 350 g
150	g	Mais, aus der Dose
0.5	Stk	Salatgurke

Zutaten für das Dressing

200	g	saure Sahne
100	g	Kräuter-Frischkäse
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	Schuss	Essig, von den Cornichons
3	Stk	Basilikumblätter

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den einfachen Nudelsalat zuerst das Nudelwasser aufsetzen. Sobald es kocht, das Salz hinzufügen, dann die Nudeln darin, nach Packungsanweisung, al dente (ca. 8-10 Minuten) kochen, durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Die Gurke ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Cornichons in feine Ringe schneiden und den Mais aus der Dose abgießen.
Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und klein hacken.
In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem Frischkäse verrühren und das Tomatenmark unterrühren. Etwas Essig von den Cornichons ebenfalls untermengen und mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.
Zum Schluss die Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen – und für gut 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn der Nudelsalat an Feuchtigkeit verliert, da die Nudeln das Dressing aufsaugen, einfach ein bisschen mehr Essig der Cornichons unterrühren.

Mit frisch gehackten Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, servieren. Dazu kann frisches Brot gereicht werden.

Etwas Senf in der Marinade sorgt für mehr Aroma und Geschmack.

Klein gewürfelter Käse, wie Gouda oder Emmentaler, passt ebenfalls sehr gut zum Nudelsalat.

Der Salat lässt sich ideal auch am Vortag zubereiten. Dadurch können die Aromen besser durchziehen und man hat am nächsten Tag ein schnelles Essen am Tisch.