Klassischer Nudelsalat

Das Rezept für klassischen Nudelsalat ist auf jeder Party beliebt - einfach in der Zubereitung und lecker für jedermann.

Klassischer Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Erbsen (tiefgefroren)
300 g Fusilli-Nudeln
150 g Fleischwurst
1 Dose Mais
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Dressing

1 EL Senf
1 Stk Eigelb (sehr frisch), Zimmertemperatur
3 EL Essig
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
100 ml Öl
150 g Joghurt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann abseihen und abtropfen lassen.
  2. Die Eier vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser geben und für 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
  3. Für das Dressing Senf, Eigelb, Essig und Salz in einen hohen Rührbecher geben und schaumig rühren. Danach Öl langsam dazugießen und alles mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren - dann mit Pfeffer würzen.
  4. Die Erbsen auftauen lassen und den Mais abtropfen lassen. Die Fleischwurst pellen und würfeln.
  5. Anschließend Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Schluss die Eier vierteln und auf dem klassischen Nudelsalat verteilen.

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