Ente mit geschmorten Orangen

Zubereitung

1. Die Entenbrüste kalt abbrausen und mit einem Tuch trocken tupfen. Dann die Schwarte kreuzweise einschneiden und das Fleisch von allen Seiten gut salzen.
2. Zwei Orangen in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Orangen schälen, danach den Saft auspressen.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Schwarte in die Pfanne legen und das Entenfett schmelzen. Etwas 5 Minuten braten, danach umdrehen und nochmals 5 Minuten braten.
4. Mit Orangenlikör ablöschen, dann die Entenbrust herausnehmen und warm halten.
5. Anschließend die Orangenscheiben, Schale und Saft in die Pfanne geben und 10 Minuten auf hoher Hitze einkochen. Zum Schluss das Fleisch wieder einlegen, die Ente mit geschmorten Orangen vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.