Erdbeeraufstrich mit Kokos und Rose

Zubereitung

1. Zuerst das Rosengelee in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und dabei rühren, bis es flüssig ist.
2. Anschließend die Erdbeeren kurz waschen, trocknen, die Kelchblätter entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.
3. Die Erdbeerstückchen mit dem Kokosöl und dem Vanillepulver in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
4. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
5. Inzwischen den Quark mit der Sahne in einer Schüssel glatt rühren.
6. Nun das Rosengelee mit den Kokosflocken und der Hälfte der Erdbeermischung in einem Mixer (oder mit dem Pürierstab) zu einer glatten Paste verarbeiten.
7. Die Masse zuletzt mit dem Sahne-Quark verrühren. Jetzt den Erdbeeraufstrich mit Kokos und Rose in ein sauberes Schraubglas füllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.