Erdbeersalat mit Bündnerfleisch

Dieser fruchtige Erdbeersalat mit Bündnerfleisch eignet sich besonders gut als Vorspeise für ein Mehrgänge-Menü.

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Zutaten für 5 Portionen

250 g Rucola
2 Stk Honigmelonen, klein
500 g Erdbeeren
70 g Bündnerfleisch
5 EL Zitronensaft
70 ml Walnussöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Rucola waschen, trocknen und in einzelne Blätter zerteilen.
  2. Danach die Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch ausstechen.
  3. Als Nächstes die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und die Früchte vierteln.
  4. Nun das Bündnerfleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
  5. Hiernach den Zitronensaft mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker als auch dem Öl zu einem Dressing verrühren.
  6. Anschließend die Melonenkugeln kreisförmig auf einer Platte anrichten.
  7. Daraufhin den Rucola mit den Erdbeeren vermengen, in die Mitte der Melonen setzen und mit dem Dressing übergießen.
  8. Zuletzt das Bündnerfleisch auf den Erdbeersalat setzen und diesen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
459
Fett
15,25 g
Eiweiß
6,86 g
Kohlenhydrate
74,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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