Erdbeersalat mit Feta

Zu dem leichten Erdbeersalat mit Feta kommt hier noch ein frischer grüner Kopfsalat, der das sommerliche Rezept abrundet.

Erdbeersalat mit Feta

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kopfsalat, Bio
250 g Erdbeeren, Bio
200 g Feta, Bio
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Zitronensaft

Zutaten für die Salatsauce

1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Balsamico-Essig
1.5 EL Speiseöl, neutral
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst einmal die Erdbeeren nur kurz waschen, auf Küchenpapier trocknen, danach das Grün entfernen und die Früchte vierteln.
  2. Dann den Kopfsalat in einzelne Blätter trennen, diese abspülen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  3. Erdbeeren und den Salat nun zusammen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Jetzt den Feta in einem Sieb abtropfen lassen, dann in die Schüssel mit den Erdbeeren zerbröseln.
  5. Anschließend die Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und alles gut vermischen.
  6. Für die Salatsauce jetzt Öl und Balsamico in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Zucker verfeinern, über den Erdbeersalat mit Feta träufeln und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit 4 kleinen Spießen aus Erdbeeren und Feta garnieren.

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