Erdbeertiramisu

Zubereitung

1. Für das Erdbeertiramisu zuerst Zucker mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, verlesen, von Blättern und Stielen befreien und grob schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Anschließend das Zucker-Wasser-Gemisch mit den Erdbeerstücken mit einem Pürierstab fein pürieren, etwas Sauce beiseite stellen und die Gelatine in der restlichen Fruchtmasse auflösen.
4. Nun die Schlagsahne steif schlagen, das Erdbeerpüree mit Mascarpone verrühren und die Sahne unterheben.
5. Dann die Löffelbiskuits in der zur Seite gestellten Sauce tränken, den Boden einer Auflaufform damit auslegen und abwechselnd Creme und Biskuits in die Form schichten - dabei mit der Creme abschließen.
6. Danach das Tiramisu für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.