Feigen-Chutney

Name: Feigen-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 46 min
Total time: 66 min
Yield: 6
Ingredients: 5 EL Balsamico; 6 Stk Feigen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 1 TL Zitronensaft; 3 EL Zucker, braun; 100 g Zwiebeln

Das Rezept für das Feigen-Chutney hat einen raffinierten Geschmack aus fruchtiger Süße und leichter Essignote.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Feigen
100	g	Zwiebeln
3	EL	Olivenöl
3	EL	Zucker, braun
1	TL	Senfkörner
5	EL	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zitronensaft

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Zeit

66 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 46 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Feigen-Chutney die Feigen putzen.
Nun die Zwiebeln schälen und würfeln.
Danach das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten dünsten.
Dann den Zucker unterrühren und leicht karamellisieren.
Sogleich die Feigen sowie Senfkörner zufügen und unter ständigem Rühren für 4 Minuten dünsten, dann mit Essig ablöschen.
Nun alles für 40 Minuten bei leichter Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss das Chutney mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Dann in saubere Gläser abfüllen, die Deckel verschließen und abkühlen lassen.