Feigensenf mit Käse

Name: Feigensenf mit Käse
Prep time: 23 min
Cook time: 17 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bergkäse; 250 g Camembert (rund); 4 Stk Ziegentaler (je 40 Gramm); 120 ml Apfelsaft; 85 ml Balsamico-Essig, hell; 300 g Feigen, getrocknet; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 25 g Senfpulver; 3 EL Wasser; 40 g Zucker, braun

Immer ein Hochgenuss ist der Feigensenf mit Käse, der zu allen Geselligkeiten passt. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Camembert (rund)
150	g	Bergkäse
4	Stk	Ziegentaler (je 40 Gramm)

Zutaten für den Feigensenf

300	g	Feigen, getrocknet
120	ml	Apfelsaft
85	ml	Balsamico-Essig, hell
40	g	Zucker, braun
25	g	Senfpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Wasser

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bereits einen Tag vorher für den Feigensenf mit Käse die getrockneten Feigen in Stückchen zerteilen.
Anschließend Apfelsaft in einem Topf erhitzen und die Feigen darin über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Fruchtstückchen im Topf mit einem Stabmixer fein pürieren.
In einem zweiten Topf Balsamico-Essig mit Zucker aufkochen, das Feigenpüree hineingeben, nochmal kurz aufkochen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln, dabei ständig rühren.
Als Nächstes das Senfpulver mit 2-3 Esslöffeln Wasser verrühren, in die Feigen geben und nochmal für 1-2 Minuten köcheln lassen.
Den Feigensenf dann mit Salz sowie Pfeffer würzen, in eine kleine Schale oder Glas füllen und erkalten lassen.
Camembert sowie Ziegenkäse in kleine Tortenstückchen schneiden sowie den Bergkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
Den abgekühlten Senf auf eine Platte stellen und rundherum Camembert, Ziegentaler sowie Bergkäse drapieren.