Feste Quarkcreme ohne Gelatine

Kuchen oder Torten schmecken mit einer Festen Quarkcreme ohne Gelatine besonders frisch. Dieses Rezept gibt noch ein wenig Tropen-Flair dazu.

Feste Quarkcreme ohne Gelatine

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Zutaten für 1 Portionen

250 g Quark, Magerstufe
200 g Naturjoghurt
300 ml Schlagsahne, sehr gut gekühlt
70 g Kokosraspeln
80 g Kokoscreme, ungesüßt
3 EL Zucker, fein
8 TL Sahnesteif
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die sehr kalte Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und kalt stellen.
  2. Anschließend den Magerquark mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren.
  3. Dann die Kokoscreme, den Zucker sowie die Kokosraspeln unter die Quarkcreme rühren.
  4. Nun die kalte Schlagsahne locker unter die Creme heben und die für 40 Minuten kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Die Creme kann als Füllung auf einen Tortenboden oder auf eine Biskuitrolle streichen. Diese Quarkcreme reicht aus für 1 Tortenboden (Ø 26 cm) oder 1 Biskuitrolle.

Danach die fertige Torte oder Biskuitrolle dann noch einmal für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen, in Portionsstücke schneiden und kühl genießen.

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