Biskuitrolle-Grundrezept

Mit diesem Rezept für Biskuitrolle-Grundrezept gelingt jedem eine tolle Biskuitroulade, die nicht bricht, toll aussieht und lecker schmeckt.

Biskuitrolle-Grundrezept

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30 Minuten

Zutaten für 1 Portionen

1 TL Backpulver
4 Stk Eier
100 g Mehl
1 Pk Puddingpulver, Vanille
1 Prise Salz
1 Pk Vanillinzucker
120 g Zucker
1 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 190° vorheizen.
  2. Eier trennen und Eiweiße mit dem Zucker und Vanillinzucker, sowie dem Salz zu einem steifem, glänzendem Schnee schlagen (darf nicht rausrutschen, wenn man die Schüssel auf den Kopf stellt).
  3. Eigelbe auf niedriger Stufe nach und nach einrühren. Mehl mit Vanillepudding und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
  4. Den Biskuitteig sofort auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen und backen.
  5. Ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten und mit 1 EL Zucker bestreuen.
  6. Bereits nach 6-8 Minuten testen, ob der Biskuit schon fertig ist: Mit 2 Fingern auf die Teigoberfläche drücken. Wenn es sich anfühlt wie Watte, schon ganz leicht braun ist und duftet, dann muss der Teig aus dem Ofen.
  7. Teigplatte auf das Geschirrtuch kippen, Backpapier abziehen und sofort locker einrollen. Im Geschirrtuch auskühlen lassen, dann nach Belieben füllen.

Tipps zum Rezept

Wenn das Backpapier am Teig kleben sollte: Backpapier mit kaltem Wasser einpinseln.

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