Quarkauflauf mit Grieß

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
2. Anschließend die Eier trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes in etwa 3-4 Minuten zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und etwa 3 Minuten schaumig aufschlagen. Dann das Eigelb hinzufügen und gründlich untermischen.
4. Die Pfirsiche in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und die Früchte anschließend in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
5. Als Nächstes den Quark und den Grieß zur Buttermischung geben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
6. Nun erst die Pfirsich-Scheiben und zuletzt den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Danach in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
7. Den Quarkauflauf mit Grieß auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.