Nuss-Quarkkuchen

Herrlich saftig und nussig schmeckt dieser lockere Nuss-Quarkkuchen. Das Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch, ein Garant für gutes Gelingen.

Nuss-Quarkkuchen

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

60 g Walnusskerne, halbiert
50 g Mandelkerne
60 g Cashewkerne, ungesalzen
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Stk Eier, Gr. M
6 Tr Rum-Aroma
300 g Quark, Magerstufe
150 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
1 EL Puderzucker, gesiebt
2 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen und eine runde Kuchenform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
  2. Die Mandel-, Walnuss- und Cashewkerne mit Hilfe einer Küchenmaschine - oder mit einem schweren Messer - fein hacken und in einer Schüssel mit dem Mehl und dem Backpulver mischen.
  3. Nun die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz in eine separate Schüssel geben und etwa 3 Minuten schaumig aufschlagen. Dann die Eier einzeln dazugeben und jedes Mal 3 Minuten unterrühren.
  4. Anschließend den Quark sowie das Rum-Aroma dazugeben, gründlich unterrühren und dabei die Nuss-Mehl-Mischung unterziehen.
  5. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
  6. Den Nuss-Quarkkuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

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