Fettuccine in Käse-Walnuss-Sauce

Name: Fettuccine in Käse-Walnuss-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Blauschimmelkäse, zerdrückt; 0.5 Tasse Edamer, od. Cheddar, gerieben; 500 g Fettuccine; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 1 EL Olivenöl, zum Kochen; 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 350 ml Sahne, saure; 0.5 Tasse Walnüsse; 5 Stk Walnüsse, zum Garnieren; 130 ml Weißwein, trocken

Ein leckeres Nudelgericht, das schnell auf den Tisch kommt. Hier das Rezept für die Fettuccine in Käse-Walnuss-Sauce.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

500	g	Fettuccine
130	ml	Weißwein, trocken
100	g	Blauschimmelkäse, zerdrückt
0.5	Tasse	Edamer, od. Cheddar, gerieben
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
350	ml	Sahne, saure
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
0.5	Tasse	Walnüsse
5	Stk	Walnüsse, zum Garnieren
1	EL	Olivenöl, zum Kochen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und mit einem Esslöffel Olivenöl (nach Packungsanweisung) "al dente" kochen. Danach in ein Küchensieb abschütten und gut abtropfen lassen.
Dann den Topf wieder auf den Herd stellen, den Wein und die beiden Käsesorten hineingeben. Die Knoblauchzehe abziehen, in die saure Sahne pressen und hinzufügen. Alles gut verrühren, mit Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen.
Anschließend die Mischung, bei mäßiger Hitze, offen 7 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich rühren. Danach die Walnüsse fein hacken und unterrühren.
Jetzt die Nudeln wieder in den Topf füllen und alles gut vermengen, nochmal unter ständigem Rühren erhitzen.
Zum Schluss die Fettuccine in Käse-Walnuss-Sauce mit den ganzen Walnüssen garnieren und sofort servieren.