Ciabatta Grundrezept

Name: Ciabatta Grundrezept
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 20 g Hefe, frisch; 350 g Mehl, Type 405; 70 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 100 ml Wasser, lauwarm; 0.5 TL Zucker

Mit diesem Grundrezept gelingt ein leckeres Ciabatta. Von diesem Rezept werden alle begeistert sein.

Foto Valentyn_Volkov / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (315 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Mehl, Type 405
20	g	Hefe, frisch
0.5	TL	Zucker
100	ml	Wasser, lauwarm
70	ml	Olivenöl
1	TL	Salz

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Dann den Teig zugedeckt für etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Anschließend das Olivenöl sowie das Salz in den Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und erneut 25 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Ciabatta im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 30 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.