Ciabatta Grundrezept
Foto Valentyn_Volkov / Depositphotos
Zutaten für 2 Portionen
| 350 | g | Mehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe, frisch |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 100 | ml | Wasser, lauwarm |
| 70 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Dann den Teig zugedeckt für etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Anschließend das Olivenöl sowie das Salz in den Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und erneut 25 Minuten gehen lassen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Ciabatta im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 30 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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