Finnisches Weizenschrotbrot

Name: Finnisches Weizenschrotbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 5
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 2 Pk Hefe; 150 g Reismehl; 150 g Roggenmehl 997; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 125 ml Wasser, lauwarm; 1 EL Weizenkörner; 150 g Weizenmehl; 150 g Weizenschrot 1700; 1 TL Zucker

Einfach zubereitet, aber dennoch köstlich ist dieses finnische Weizenschrotbrot, welches mit diesem Rezept im Handumdrehen gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

150	g	Weizenmehl
150	g	Weizenschrot 1700
150	g	Reismehl
150	g	Roggenmehl 997
250	ml	Buttermilch
125	ml	Wasser, lauwarm
4	EL	Sonnenblumenöl
2	Pk	Hefe
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	EL	Weizenkörner

Kategorien

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Zeit

155 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst alle Mehlsorten vermengen und diese zusammen mit dem Schrot in eine Schüssel geben.
Hiernach die Hefe mit einigen Esslöffeln Wasser vermengen, bis diese vollständig aufgelöst ist.
Als Nächstes die Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser, der Buttermilch, dem Öl, dem Zucker als auch dem Salz dazugeben und alles gründlich zu einem Teig verkneten.
Nun den Teig zugedeckt 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend der Teig erneut durchkneten, hieraus einen Brotlaib formen und diesen erneut 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Daraufhin den Brotlaib auf das Backblech setzen und diesen mit den Weizenkörnen bestreuen.
Zuletzt das finnische Weizenschrotbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.