Fischsuppe nach spanischer Art

Name: Fischsuppe nach spanischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Fischfilet (z.B Karpfen oder Rotbarsch); 1 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Paprika, grün; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 mg Sherry; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 Stk Tomaten; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Diese leckere Fischsuppe nach spanischer Art ist eine beliebte und einfach zubereitete Vorspeise, welche Urlaubsgefühle weckt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Fischfilet (z.B Karpfen oder Rotbarsch)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Paprika, grün
1	Bund	Petersilie
3	Stk	Tomaten
1	Spr	Zitronensaft
30	mg	Sherry
1	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Anschließend die Zwiebeln, den Knoblauch als auch die Paprikastreifen in einem Topf mit Öl 3-5 Minuten andünsten.
Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken.
Hiernach die Brühe, den Zitronensaft als auch den Sherry dazugießen und alles kurz zum Kochen bringen.
Als Nächstes den Fisch als auch die Tomaten dazugeben, mit Salz als auch Pfeffer würzen und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Fischsuppe nach spanischer Art mit der Petersilie bestreuen und servieren.