Französische Buttercreme

Name: Französische Buttercreme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 3 Stk Eier, Größe M; 20 ml Grand Manier Likör; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker, Bourbon; 120 g Zucker

Eine himmlisch leichte Konsistenz zeichnet die französische Buttercreme aus, die nach dem Rezept gut gelingen sollte.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	Eier, Größe M
120	g	Zucker
300	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker, Bourbon
20	ml	Grand Manier Likör

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hierfür die Butter rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, sodass sie auf normale Zimmertemperatur kommen kann.
Im Anschluss die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz im warmen Wasserbad schaumig schlagen, dann in Eiswasser weiterhin schlagen bis der Eierschaum kalt ist.
Danach die Butter in einer größeren Schüssel, nach Belieben mit einem Schnapsgläschen Grand Manier schaumig schlagen und portionsweise den Eierschaum unterrühren.
Dann kann die französische Buttercreme schon weiterverarbeitet werden.