Frischkäsetorte mit Erdbeeren und Pistazien

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zunächst eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Anschließend die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Währenddessen die Löffelbiskuits zerkrümeln und mit der flüssigen Butter vermischen.
3. Nun die Butter-Löffelbiskuit-Masse in die vorbereitete Springform geben, mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Tortenboden festdrücken und in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Frischkäsetorte mit Erdbeeren und Pistazien:

1. Als Nächstes die Erdbeeren kurz waschen, trocken tupfen, die Kelchblätter entfernen und die Früchte halbieren.
2. Dann den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Zucker und dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen und danach abkühlen lassen.
3. Im Anschluss daran den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und der Milch in einer großen Schüssel gut verrühren und den Tortenguss sowie die Hälfte der Pistazien untermischen.
4. Jetzt noch die Schlagsahne mit dem Sahnesteif in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse ziehen.
5. Die Hälfte der Füllung auf dem gekühlten Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Hälfte der Erdbeeren auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen.
6. Zum Schluss mit den restlichen Erdbeerhälften sowie den restlichen Pistazien garnieren und die Frischkäsetorte mit Erdbeeren und Pistazien vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.