Frittierte Lammleber

Zubereitung

1. Die Haut von der Leber abziehen, kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Dann Paprikapulver und Mehl in einer breiten Schale vermengen und die Leberstücke darin wenden.
3. Das Öl in einem tiefen Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Leberstücke darin 4 Minuten frittieren. Mit einem Siebschöpfer die frittierte Lammleber aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.