Sataraš
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 6 | Stk | Paprika, rot |
| 6 | Stk | Fleischtomaten |
| 30 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Vegeta |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen, weich dünsten, danach die Tomatenstücke hinzugeben und so lange dünsten lassen bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Sataraš sollte eine leicht sämige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben.
- Zum Schluss Sataraš mit Salz, Pfeffer, Zucker und Vegeta abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Traditionell wird Sataraš mit Reis, Kartoffeln oder frischem Weißbrot serviert, aber auch Couscous oder Kartoffelbrei kann dazu gereicht werden. Es passt auch hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch, Würstchen oder Rührei. Für eine vegane Variante einfach mit gegrilltem Tofu oder Polenta kombinieren.
Reife, saftige Tomaten (z. B. Strauchtomaten oder Roma-Tomaten) nehmen, da sie eine natürliche Süße und viel Geschmack haben. Alternativ kann man auch geschälte Tomaten aus der Dose verwenden.
Wer es würziger mag, fügt eine Prise Chili oder Ajvar hinzu. Für eine mediterrane Note das Ganze mit Basilikum, Oregano oder Thymian ergänzen.
User Kommentare
So ein Paprikagemüse mache ich gerne, gut als Beilage beim Grillen. Allerdings verwende ich kein Vegeta, das besteht zum Teil aus Glutamat.
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