Frittierte Rippchen

Name: Frittierte Rippchen
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg dicke Fleischrippe, vom Schwein; 500 ml Frittieröl; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 750 mg Wasser; 250 mg Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept zeigt in einfachen Schritten um frittierte Rippchen ohne viel Aufwand so lecker wie im Restaurant zu kochen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

750	mg	Wasser
250	mg	Weinessig
1	kg	dicke Fleischrippe, vom Schwein
1	Prise	Salz
1	TL	Pfefferkörner, schwarz
1	TL	Senfkörner
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Bl	Salbei
1	Stk	Zwiebel
500	ml	Frittieröl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

43 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rippe waschen, trocken tupfen, in kleinere Rippchen zerteilen.
Dann das Wasser mit dem Essig, dem Salz, den Pfefferkörnern, den Senfkörnern, den Lorbeerblättern als auch dem Salbeiblatt in einen Topf geben und das Ganze zum Kochen bringen.
Nun das Fleisch mit in den Topf geben und dieses 30 Minuten bei mittlere Hitze darin garen.
Danach das Fleisch aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen.
Als Nächstes das Frittieröl in einem Topf bei oberster Hitze erwärmen.
Anschließend die Rippchen nach und nach für 3 Minuten im heißen Öl frittieren.
Zuletzt die frittierten Rippchen zum Abtropfen aus etwas Küchenpapier setzen, mit Pfeffer würzen und servieren.