Frozen Panna Cotta mit Erdbeeren

Diese Panna Cotta Variation mit Erdbeeren kommt eisgekühlt auf den Tisch.

Frozen Panna Cotta mit Erdbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Vanilleschote
250 ml Schlagsahne
100 g Erdbeeren
50 ml Milch, 3,5 % Fettanteil
2 EL Zucker, braun
50 g Zucker, weiß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Vanilleschote in der Länge einschneiden und das Vanillemark mit einer Messerspitze herausschaben. Dieses Zusammen mit 100 Milliliter Schlagsahne, Milch und Zucker kurz in einem Topf aufkochen lassen und das Ganze für circa 30 Minuten abkühlen lassen.
  2. Als Nächstes 150 Milliliter Schlagsahne steif schlagen und langsam unter die Vanillesahne im Topf heben, bis sich eine feine Creme ergibt. Diese auf 4 Silikonförmchen (ca. 120 Milliliter Füllmenge) aufteilen und für 60 Minuten einfrieren.
  3. Im nächsten Schritt die Erdbeeren abwaschen und trocknen. Die gefrorenen Förmchen aus dem Eisschrank entnehmen und pro Förmchen jeweils eine Erdbeere in die Obere Mitte eindrücken. Diese anschließend für weitere 4 Stunden einfrieren.
  4. Zuletzt die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem braunen Zucker zu einer Soße pürieren. Das Frozen Panna Cotta mit Erdbeeren aus dem Eisfach entnehmen und jeweils auf einen der Butterkekse stürzen und mit der Erdbeersoße übergießen.

Tipps zum Rezept

An Stelle der Erdbeeren sind Himbeeren oder Pfirsiche auch sehr gut geeignet.

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