Fruchtige Tomatensuppe

Das Rezept für die fruchtige Tomatensuppe ist ein leichtes Gericht für Mittag oder Abend, wird schnell zubereitet und schmeckt herrlich lecker.

Fruchtige Tomatensuppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Tomaten, stückig
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Apfelessig

Zutaten für den Apfel-Frischkäse

0.25 Stk Apfel, grün
125 g körniger Frischkäse
1 Prise Pfeffer
1 EL Mandeln, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die fruchtige Tomatensuppe den Apfel schälen, entkernen, würfeln und zusammen mit den Mandeln und dem Frischkäse vermischen. Danach mit Pfeffer abschmecken.
  2. Nun das Wasser aufkochen und die stückigen Tomaten einrühren. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln. Sodann mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Danach mit dem Pürierstab ein wenig pürieren, damit die Suppe etwas cremiger wird.
  3. Die fertige Suppe in Teller geben und mit dem Apfel-Frischkäse garnieren.

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