Fruchtiger Spinat-Tofu-Salat mit Sesam

Name: Fruchtiger Spinat-Tofu-Salat mit Sesam
Prep time: 14 min
Cook time: 6 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Granatapfelkerne; 1 EL Himbeeressig; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 100 g Räuchertofu; 1 Msp Salz; 3 EL Sesam; 100 g Spinat, frisch, zart

Der fruchtige Spinat-Tofu-Salat mit Sesam überzeugt sicher auch anspruchsvolle Gäste. Das vegane Rezept eignet sich ideal als raffinierte Vorspeise.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Spinat, frisch, zart
3	EL	Olivenöl
1	EL	Himbeeressig
1	Stk	Orange
1	Msp	Salz
4	EL	Granatapfelkerne
100	g	Räuchertofu
3	EL	Sesam

Kategorien

Salat Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Spinat Rezepte Tofu Rezepte Sesam Rezepte Granatapfel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Spinat waschen, verlesen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Tofu in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin für ca. 5 Minuten knusprig braten.
Währenddessen für die Marinade die Orange auspressen, den Orangensaft sowie das restliche Öl mit dem Himbeeressig, den Granatapfelkernen und dem Salz vermischen.
Anschließend den Sesam zum Tofu geben und 1 Minuten weiter braten.
Zuletzt den Spinat auf zwei Tellern verteilen, mit der Marinade beträufeln und mit den Tofuwürfeln garnieren.