Fruchtiger Spinat-Tofu-Salat mit Sesam

Der fruchtige Spinat-Tofu-Salat mit Sesam überzeugt sicher auch anspruchsvolle Gäste. Das vegane Rezept eignet sich ideal als raffinierte Vorspeise.

Fruchtiger Spinat-Tofu-Salat mit Sesam

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Spinat, frisch, zart
3 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
1 Stk Orange
1 Msp Salz
4 EL Granatapfelkerne
100 g Räuchertofu
3 EL Sesam
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Spinat waschen, verlesen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Tofu in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin für ca. 5 Minuten knusprig braten.
  3. Währenddessen für die Marinade die Orange auspressen, den Orangensaft sowie das restliche Öl mit dem Himbeeressig, den Granatapfelkernen und dem Salz vermischen.
  4. Anschließend den Sesam zum Tofu geben und 1 Minuten weiter braten.
  5. Zuletzt den Spinat auf zwei Tellern verteilen, mit der Marinade beträufeln und mit den Tofuwürfeln garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu dem fruchtigen Spinat-Tofu-Salat mit Sesam knusprig gebackenes Brot servieren.

Anstatt des Tofus schmeckt der Salat auch mit gebratenen Pilzen.

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