Frühlingszwiebelsuppe mit Urfa-Chili

Name: Frühlingszwiebelsuppe mit Urfa-Chili
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Pak Choi, alternativ Chinakohl; 1 Prise Salz; 1 EL Urfa-Chili-Paste; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von il-gatto-nero

Diese Frühlingszwiebelsuppe mit Urfa-Chili ist raffiniert, aber unkompliziert in der Zubereitung. Zudem hat das Rezept eine angenehme Schärfe.

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Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Pak Choi, alternativ Chinakohl
750	ml	Gemüsebrühe
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Urfa-Chili-Paste
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach die Brühe zum Kochen bringen und das Gemüse hinein geben. Die Chilipaste zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Frühlingszwiebelsuppe mit Urfa-Chili mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ zum Pak Choi kann auch Chinakohl genommen werden. Hier dann die dicken, fleischigen Teile verwenden.

Urfa Biber, auch Isot Chili genannt, wird im südöstlichen Teil der Türkei, nahe der Stadt Urfa angebaut. Er wird in der kurdischen und türkischen Küche zum Schärfen von Gemüse und Lamm verwendet.

Die Urfa-Biber-Paste gibt es in guten Gewürzläden. Sollte keine Paste zu bekommen sein, dann das Pulver nehmen und mit etwas Olivenöl zur Paste verrühren.