Gebackene Amarettopfirsiche

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
2. Anschließend die Mandelsplitter fein hacken und diese mit 50 Gramm Butter, Honig als auch 2 Esslöffeln Amaretto zu einer Paste verrühren.
3. Nun die Pfirsiche waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und die Rückseiten über Kreuz einritzen.
4. Danach die Pfirsiche mit der Mandelpaste füllen, jeweils 2 Hälften zusammensetzen und diese nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
5. Als Nächstes die restliche Butter in einer Pfanne oder in einem Töpfchen bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen, über die Pfirsiche gießen und den Zucker darüberstreuen.
6. Daraufhin die Pfirsiche 10 Minuten im Backofen backen.
7. Inzwischen die Sahne mit dem restlichen Amaretto steif schlagen.
8. Zuletzt die gebackenen Amarettopfirsiche aus dem Backofen nehmen, auf Teller verteilen und zusammen mit der Amarettosahne servieren.