Gebackene Entenleber
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mehl, glatt |
| 100 | g | Paniermehl |
| 800 | g | Entenleber |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Haut sowie die Blutgefäße von der Leber entfernen, die Entenleber in gleich große Stücke schneiden und mit Salz würzen.
- Nun das Mehl in einen tiefen Teller geben, die Eier in einem separaten, tiefen Teller verquirlen sowie das Paniermehl in einen dritten Teller geben.
- Dann die Leberstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur für ein paar Minuten goldgelb braten.
- Zum Schluss die gebackene Entenleber auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
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