Gebackene Rotbarschfilets

Zubereitung

1. Die Filets zuerst unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Jetzt das Ei mit kaltem Wasser verschlagen, die Filets erst von beiden Seiten mit Mehl bestäuben, dann in dem Ei wenden und zuletzt in Paniermehl wälzen, dieses fest andrücken.
3. Anschließend Pflanzenfett in einer großen Pfanne erhitzen, die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, ca. 7 - 10 Minuten zusammen.
4. Die gebackenen Rotbarschfilets einfache Art vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.