Gebrannte Mandeln

Zubereitung

1. Zuerst für gebrannte Mandeln ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Danach Zucker, Vanillezucker möglichst in einer tiefen Edelstahlpfanne vermischen, dann das Wasser hinzugießen, sowie 1 Prise Salz zugeben. Nicht weiter rühren und alles zum Kochen bringen.
3. Die Mandeln zugeben und unter Rühren mit hoher Temperatur weiter kochen, bis der Zucker trocken wird.
4. Sodann rasch auf mittlere Temperatur schalten und rühren, bis der Zucker schmelzen will und die Mandeln anfangen zu glänzen.
5. Zum Schluss die Mandeln aus der Pfanne auf das Backblech schütten, mit 2 Gabeln verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Dann nur noch abkühlen lassen.