Gebratener Möhrensalat

Name: Gebratener Möhrensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Möhren; 2 EL Öl; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Knoblauchzehe, nach Geschmack; 500 g Naturjoghurt; 2 EL Petersilie, zerkleinert; 2 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 2 Prise Salz

Die Möhren werden bei diesem leckeren Salat erst gebraten und somit bekömmlicher als Rohkost. Hier das Rezept gebratener Möhrensalat.

Foto gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Möhren
1	Stk	Schalotte
2	EL	Öl

Zutaten für das Dressing

500	g	Naturjoghurt
1	Stk	Knoblauchzehe, nach Geschmack
2	EL	Petersilie, zerkleinert
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Möhren putzen, schälen, dann abbrausen und raspeln.
Danach eine Schalotte schälen, würfeln und mit den Möhren in einer Pfanne mit erhitztem Öl kurz anbraten.
Als Nächstes den Deckel auflegen und die Möhren-Schalotten-Pfanne 10 Minuten leicht dünsten, dann an der Seite abkühlen lassen.
Während der Abkühlzeit die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken oder schneiden.
Für das Dressing nun in einer Schüssel den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, danach eine Knoblauchzehe abziehen, durchpressen und unterrühren.
Als letzten Schritt die Möhren zu dem Joghurt geben, tüchtig unterheben und den gebratenen Möhrensalat vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.