Gefüllte Blätterteig-Schinken-Röllchen

Die würzig gefüllten Blätterteig-Schinken-Röllchen passen zu allen Gelegenheiten und sind auch für unterwegs geeignet - ein praktisches Rezept.


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Zutaten für 3 Portionen

270 g Blätterteig, tiefgekühlt
130 g Schinken, gekocht
1 Stk Zwiebel
5 zw Petersilie
3 EL Crème fraîche
1 Stk Ei
130 g Edamer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den tiefgekühlten Blätterteig ein paar Minuten auftauen lassen.
  2. Für die Füllung die Zwiebel schälen, die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen ziehen. Dann die beiden Zutaten sowie den Schinken zerkleinern.
  3. Ein Ei trennen, das Eiweiß mit Crème fraîche und dem geriebenen Käse zu der Schinken-Mischung geben. Dann salzen, pfeffern und alles gut vermengen.
  4. Nun den Backofen auf 200 Grad (Ober- u. Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Blätterteig zur etwa doppelten Größe, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen. Die Füllung von der langen Seite her auftragen, gegenüber einen 2-3 Zentimeter freien Rand lassen und diesen mit Eigelb bestreichen.
  6. Den Teig dann von der langen Seite her aufrollen und den Eigelb-Rand gut andrücken.
  7. Zuletzt die Rolle in 2 - 2.5 cm breite Scheiben schneiden, auf das Backblech setzen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 8-15 Minuten backen.

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