Gefüllte Kalbskoteletts

Name: Gefüllte Kalbskoteletts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stk Aprikosen, getr.; 4 TL Aprikosenkonfitüre; 4 Stk Kalbskoteletts (a ca.200g); 3 Stk Knoblauchzehen, klein; 3 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 2 Prise Salz; 8 Schb Speck, durchw. dünn; 2 zw Thymian

Mit den Gefüllten Kalbskoteletts bringt man ruckzuck etwas Leckeres auf den Tisch. Ein super Rezept, wenns schnell gut schmecken soll.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbskoteletts (a ca.200g)
4	TL	Aprikosenkonfitüre
12	Stk	Aprikosen, getr.
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
8	Schb	Speck, durchw. dünn
3	Stk	Knoblauchzehen, klein
3	EL	Olivenöl
2	zw	Rosmarin
2	zw	Thymian

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch unter fließendem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann seitlich, mit einem scharfen Messer je eine Tasche einschneiden.
Diese Tasche mit Konfitüre ausstreichen und mit je 3 Aprikosen befüllen. Die Koteletts dann auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit je 2 Speckscheiben umwickeln. Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit Schale andrücken, mit den gewaschenen und trockengetupften Kräutern in die Pfanne geben. Die Koteletts darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
Zum Schluss alles auf ein Backblech legen und die Gefüllten Kalbskoteletts im Backofen, auf der mittleren Schiene, in 10 - 15 Minuten fertig garen.