Gefüllte Wasabi-Eier

Name: Gefüllte Wasabi-Eier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Lachs, geräuchert, Scheiben; 1 Stk Paprika, gelb; 100 g Zuckerschoten; 0.5 TL Honig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 2 EL Weißweinessig; 2 Stk Eier; 2 EL Salatcreme; 1 Prise Salz; 1 TL Wasabi-Paste

Das Rezept für die gefüllten Wasabi-Eier ist eine toller Snack aber auch perfekt für das nächsten Party-Buffett.

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Zutaten für 2 Portionen

100	g	Zuckerschoten
1	Stk	Paprika, gelb
100	g	Lachs, geräuchert, Scheiben

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Weißweinessig
0.5	TL	Senf
0.5	TL	Honig
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Wasabi-Eier

2	Stk	Eier
2	EL	Salatcreme
1	TL	Wasabi-Paste
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die gefüllten Wasabi-Eier die Eier hart kochen und wenn sie fertig sind, kalt abschrecken sowie pellen.
Währenddessen die Zuckerschoten in Streifen schneiden.
Danach die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in streifen schneiden.
Nun Essig mit Honig, Senf und Öl mit dem Schneebesen verquirlen, danach salzen sowie pfeffern. Dann die Zuckerschoten als auch Paprika mit der Vinaigrette in einer Schüssel vermengen.
Jetzt die fertigen Eier halbieren und das Eigelb mit einem Löffel vorsichtig auslösen.
Im nächsten Schritt das Eigelb mit Salatcreme und Wasabi verrühren, etwas salzen, dann die Eier damit befüllen.
Am Ende die Eier mit Lachs und dem Salat auf einem Teller anrichten.