Gegarte Kartoffeln mit Frischkäse und Salat

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen super leckere Cottage Cheese-Kartoffeln auf einem Bett aus knackig frischem Salat.

Gegarte Kartoffeln mit Frischkäse und Salat

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Zutaten für 8 Portionen

2 kg Kartoffeln
450 g Hüttenkäse
6 Stk Tomaten
500 g Feldsalat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und dann für etwa 20 Minuten dampfgaren.
  2. Inzwischen die Tomaten waschen, vierteln, um sie einfacher entkernen zu können, und würfelig schneiden.
  3. Den Feldsalat ebenfalls waschen, trocken schleudern und mit den Tomaten auf Tellern anrichten.
  4. Dann den Hüttenkäse mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen und abschmecken.
  5. Die fertig gegarten Kartoffeln, der Länge nach aufschneiden und mit je einem bis zwei Esslöffeln Hüttenkäse garnieren und auf den Tellern anrichten.
  6. Zum Schluss noch den ganzen Salat mit ein wenig Olivenöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

  • Wer möchte, kann die Kartoffeln mit Frischkäse und Salat noch mit frischer Petersilie, Kresse, Schnittlauch oder Basilikum anrichten und dann servieren.
  • Auch das Salatbett kann nach Belieben erweitert werden.
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