Gegrillte Honig-Soja-Garnelen

Zubereitung

Zubereitung Marinade:

1. Zuerst den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Schale des Ingwers lässt sich mit einem Teelöffel prima abschaben. Anschließend beides fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
2. Dann den Honig, die Sojasauce, das Chiliöl, die Chilisauce, die Chiliflocken und den Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten glatt rühren.

Zubereitung Gegrillte Honig-Soja-Garnelen:

1. Zuerst die Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Schale - bis auf die Schwanzflosse - entfernen.
2. Sofern die Garnelen nicht entdarmt sind, den Rücken mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und den Darm (er kann dunkel, aber auch hell sein) mit den Fingern herausziehen. Anschließend jeweils 3 Garnelen auf lange Bambus-Spieße ziehen.
3. Eine große Grillpfanne ohne Zugabe von Fett etwa 5 Minuten stark erhitzen. Erst dann das Sesamöl und das Kokosöl hinzufügen und heiß werden lassen.
4. Die Spieße portionsweise in die Grillpfanne legen und jeweils 2 Minuten von jeder Seite grillen.
5. Zuletzt alle fertigen Spieße in die Pfanne legen, die Marinade angießen und die Garnelen-Spieße 3-5 Minuten darin durchziehen lassen. Die Spieße währenddessen mehrfach wenden.

Anrichten:

1. Zuletzt die Spieße aus der Pfanne nehmen und etwas abtropfen lassen. Etwas Marinade auf 4 kleine Pfännchen (oder Portionsschalen) verteilen und jeweils zwei Spieße darauf anrichten.
2. Die Gegrillten Honig-Soja-Garnelen mit dem Thymian garnieren und mit frischem Weißbrot und Limettenspalten servieren.