Garnelen in Kokosmilch

Wer den exotischen Geschmack von süß-scharfen Gerichten mag, der ist beim Rezept für Garnelen in Kokosmilch gerade richtig.

Garnelen in Kokosmilch

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Garnelen, frisch
1 EL Öl, für die Pfanne
2 Stk Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Chilischoten
1 TL Kurkuma, gemahlen
6 Stk Curryblätter
500 ml Kokosmilch, aus der Dose
0.5 TL Salz
3 EL Koriandergrün
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Von den Garnelen die Schale sowie den Darm entfernen, gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Danach die Chilischoten aufschneiden, die Kerne entfernen, die Schoten waschen und klein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend Knoblauch, Chilistücke, Kurkuma und Curryblätter zugeben und unter Rühren rund 1 Minute dünsten.
  4. Dann die Kokosmilch eingießen, salzen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Garnelen beifügen und für weitere 8-10 Minuten leicht ziehen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und die Garnelen in Kokosmilch mit dem Koriandergrün bestreuen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage Reis oder ein Naan Brot anbieten.

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