Gerollte Brötchen

Name: Gerollte Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Eigelb, zum Bestreichen; 42 g Hefe, frisch; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Selbst zubereitetes Backwerk ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept zeigt, wie sich gerollte Brötchen ganz einfach zubereiten lassen.

Foto yanishevska.photo / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Weizenmehl
300	ml	Milch
50	g	Butter
42	g	Hefe, frisch
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Eigelb, zum Bestreichen

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Daraufhin die Hefe in 3-4 Esslöffeln lauwarmer Milch auflösen und die Hefemilch zusammen mit der Butter, dem Zucker, der restlichen lauwarmen Milch als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
Nun die Zutaten verkneten und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hiernach den Teig erneut verkneten, gleichmäßig zu einem Kreis ausrollen und den Teig in ca. 10-12 gleich große Stücke teilen.
Nun jedes Teigstück von der breiten Seite her aufrollen, dann die Teigstücke auf das Backblech setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Im Anschluss den Teig mit dem Eigelb bestreichen und die gerollten Brötchen 15-20 Minuten im Backofen backen.