Gerollte Brötchen

Selbst zubereitetes Backwerk ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept zeigt, wie sich gerollte Brötchen ganz einfach zubereiten lassen.

Gerollte Brötchen

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Weizenmehl
300 ml Milch
50 g Butter
42 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Stk Eigelb, zum Bestreichen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. Daraufhin die Hefe in 3-4 Esslöffeln lauwarmer Milch auflösen und die Hefemilch zusammen mit der Butter, dem Zucker, der restlichen lauwarmen Milch als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
  3. Nun die Zutaten verkneten und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Hiernach den Teig erneut verkneten, gleichmäßig zu einem Kreis ausrollen und den Teig in ca. 10-12 gleich große Stücke teilen.
  6. Nun jedes Teigstück von der breiten Seite her aufrollen, dann die Teigstücke auf das Backblech setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  7. Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
  8. Im Anschluss den Teig mit dem Eigelb bestreichen und die gerollten Brötchen 15-20 Minuten im Backofen backen.

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