Geschmorte Austernpilze

Name: Geschmorte Austernpilze
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Austernpilze; 5 EL Balsamicoessig, weiß; 5 Bund Frühlingszwiebeln; 8 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

Wer gerne Pilze isst, dem gelingt mit diesem Rezept für geschmorte Austernpilze eine köstliche Beilage zu vielen Fleischgerichten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Bund	Frühlingszwiebeln
600	g	Austernpilze
8	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
5	EL	Balsamicoessig, weiß

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden.
Danach die Austernpilze putzen, eventuell die Stiele etwas kürzen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Jetzt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin scharf anbraten, dann die Austernpilze zugeben und ebenso scharf anbraten bis beide Zutaten eine leicht braune Farbe annehmen.
Anschließend das Ganze bei mäßiger Hitze ca. 7 Minuten bissfest garen.
Zum Schluss die geschmorten Austernpilze mit Salz sowie Pfeffer (nach Geschmack) würzen und mit dem Balsamico-Essig ablöschen.