Gesunder Valentins-Snack
Foto IriGri / Depositphotos
Zutaten für 2 Portionen
| 8 | Stk | Toastbrotscheiben, Vollkorn |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pistazien, fein gehackt |
Zutaten für den Aufstrich | ||
| 2 | Stk | Rote Bete, gekocht |
| 3 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die gekochte Rote Bete schälen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend noch die Sonnenblumenkerne, Olivenöl sowie Zitronensaft unterrühren und erneut fein pürieren.
- Dann den Aufstrich mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Aus dem Toastbrot mit einem Plätzchenausstecher Herzen ausstechen und die Hälfte der Herzen zusätzlich mit einem kleineren Plätzchenausstecher ein Herz mittig ausstechen.
- Jetzt die Herzen ohne Loch mit dem Aufstrich bestreichen und die restlichen Brotstücke mit Herz in der Mitte auflegen.
- Den gesunden Valentins-Snack auf einem Teller anrichten und mit Pistazien bestreut servieren.
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