Marzipan-Mokka-Herzen

Zubereitung

Zubereitung Teigherzen:

1. Zuerst die Marzipanrohmasse fein hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel cremig rühren.
2. Nun das Mehl zusammen mit dem Puderzucker darübersieben, mit den Eigelb als auch dem Vanillezucker zu einem Teig verkneten.
3. Hiernach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
4. Anschließend den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Als Nächstes den Teig zwischen 2 Blättern Backpapier oder Frischhaltefolie circa 5 Millimeter dick ausrollen, daraus circa 100 Herzen ausstechen und diese auf das Backblech legen.
6. Im nächsten Schritt die Teigherzen nacheinander je circa 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Zubereitung Masse zum Befüllen:

1. Inzwischen die Mokkaschokolade grob hacken und diese in einem Topf im warmen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
2. Daraufhin die Butter, den Puderzucker, den Rum als auch den Mascarpone in einer Schüssel aufschlagen und die geschmolzene Schokolade nach und nach hinzugeben.
3. Im Anschluss die Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel füllen und circa 15 Minuten im Kühlschrank kalt werden lassen.

Zubereitung Marzipan-Mokka-Herzen:

1. Nachfolgend die Plätzchen aus dem Backofen entnehmen, die Hälfte hiervon mit der Schokoladenmasse bedecken, ein weiteres Herz darauflegen und gut andrücken.
2. Zuletzt die Schokolade grob hacken, in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen, damit die Marzipan-Mokka-Herzen glasieren und auskühlen lassen.