Gewürzlikör

Name: Gewürzlikör
Total time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 20 g Gewürznelken; 8 g Ingwerpulver; 10 g Kümmel; 8 g Muskat, gemahlen; 100 ml Orangensaft; 50 g Rosinen; 2 Stk Sternanis; 400 ml Wasser; 200 ml Weingeist, 96 Vol.%; 180 g Zucker, braun

Dieser aromatische Gewürzlikör hat eine leicht bitterliche Note, ist gut bekömmlich und regt die Verdauung an.

Foto Sloniki / Depositphotos

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Zutaten

10	g	Kümmel
8	g	Muskat, gemahlen
2	Stk	Sternanis
8	g	Ingwerpulver
50	g	Rosinen
20	g	Gewürznelken
400	ml	Wasser
180	g	Zucker, braun
100	ml	Orangensaft
200	ml	Weingeist, 96 Vol.%

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Zubereitung

Zuerst den Kümmel zusammen mit dem Sternanis in einem Mörser grob zerstoßen.
Nun die Rosinen zusammen mit dem Muskat, dem Ingwerpulver, dem Kümmel als auch dem Anis in ein verschließbares Gefäß mit mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen geben.
Hiernach den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen und kurz aufkochen lassen.
Als Nächstes den Orangensaft in das Zuckerwasser rühren, 10 Minuten abkühlen lassen und alles in das Gefäß mit den Gewürzen einfüllen.
Daraufhin den Weingeist dazugießen, alles gut verschließen und kräftig schütteln.
Danach den Alkohol 2 Wochen an einem warmen, lichtgeschützten Ort 2 Wochen reifen lassen und 1-2 Mal wöchentlich schütteln.
Nach Ende der Ruhezeit das Ganze 3-4 Tage ruhen lassen, ohne zu Schütteln und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb filtern.
Zuletzt den Gewürzlikör in sterile Flaschen abfüllen und an einem kühlen als auch dunklen Ort 6-8 Wochen reifen lassen.